Monthly Archives: Styczeń 2017

Liść oliwny – śródziemnomorska gorycz o słodkim działaniu

Liść oliwny – śródziemnomorska gorycz o słodkim działaniu

Chorwackie owce w przydomowym „oliwnym” ogrodzie

Oliwka europejska słynie przede wszystkim z oliwek i tłoczonej z nich oliwy. Mimo światowej popularności nie każdy je jednak lubi. Ja przekonałam się do oliwek całkiem niedawno, jedząc je w śródziemnomorskim kraju, ze słonej zalewy, prosto ze słoiczka. Takie z pestką w środku. Ślinka mi cieknie na samą myśl. Teraz lubię wszelkie oliwki, dodaje do wielu potraw, jednak najlepsze są te z pestką w środku, np. ciemne oliwki z Kalamaty. Mniam! Oczywiście każdy je co lubi. Właściwości oliwy z oliwek, szczególnie tej ekstra virgin są również nie do przecenienia. Bogata w kwasy tłuszczowe jednonienasycone super wpływa na nasz układ krwionośny. Systematycznie spożywana obniża między innymi cholesterol.

Ale ten wpis będzie pewnie dla części z Was zaskakujący – dotyczyć będzie leczniczych właściwości liści drzewa oliwnego! Co ciekawe stosowanych w tradycyjnej medycynie europejskiej od prawie dwóch stuleci. Początkowo herbatę z liści parzyli żołnierze podczas wojny hiszpańskiej na początku XIX wieku. Stosowali ją przy przeziębieniu i gorączce. Profilaktyka picia naparu z liści była popularna wśród Brytyjczyków wracających z kolonii w krajach tropikalnych. Już wtedy podejrzewano, że tajemnica musi tkwić w gorzkim smaku rośliny. Rzeczywiście tak jest! Głównym składnikiem aktywnym jest oleuropeina – gorzki irydoid. Odkryto go na początku kolejnego stulecia.

Drzewo oliwne

Drzewa oliwne pochodzą z krajów śródziemnomorskich. Dzikie drzewka to po łacinie Olea europaea ssp. sylvestris, mają bardziej smukłe liście; natomiast na całym świecie uprawia się kultywary podgatunku Olea europaea ssp. sativa. Jest ich ponad 300! W samych Włoszech uprawia się 150 odmian, głównie aby pozyskiwać z nich oliwki i tłoczyć wyśmienitą oliwę. Drzewo to uprawia się we wszystkich krajach, w których klimat jest ku temu odpowiedni, np. w Indiach, krajach południowoafrykańskich, Kalifornii, Brazylii czy nawet Australii.

Stary gaj oliwny

Dzikie drzewa oliwne mogą być bardzo stare. Co utknęło mi w pamięci, niektóre z nich mogą mieć nawet 2 tysiące lat. Byłam kiedyś w gaju oliwnym (takim jak na zdjęciu powyżej), który miał ok. 400 lat – drzewa wyglądały imponująco. Nie dziwi mnie to ani trochę, zważywszy na fakt, że zawarta w każdej części drzewa oliwnego oleuropeina czyni je szczególnie odpornym na wszelkie insekty, bakterie, wirusy i grzyby. Robi się intrygująco? Ah!

Czy widzieliście kiedyś jakie piękne użytkowe przedmioty można wyrabiać z drewna oliwnego?  Charakteryzuje je niesamowita gładkość i żywa barwa, a coroczne przyrosty wyglądają jak zastygła magma.

Magmowy moździeż

Na ludowo

  • Francuzi stosowali liście oliwne przede wszystkim jako lek moczopędny, często robili mieszanki z liśćmi brzozy.
  • Powszechnie znane było zastosowanie przeciwarytmiczne i obniżające ciśnienie oraz przeciwcukrzycowe.
  • Liście oliwne stosowane są także w tradycji medycyny greko-indyjskiej: Unani.
  • Herbatki z suszonych liści stosowano również przy biegunkach.
  • Japończycy zaparzali wrzątkiem suszoną korę i pili ją na reumatyzm, przeziębienie i wszelkie stany zapalane.
  • Z liści gdzieniegdzie robiono papkę, którą przykładano na rany.
  • Natomiast Marokańczycy wykorzystują olejek eteryczny z liści i spożywają go przy zaparciach, bólu wątroby lub jako tonik do włosów.

Na fachowo

Z ekstraktami z liści oliwnych zrobiono liczne badania in vitro ale także badania kliniczne. Podsumowując doniesienia, śmiało można stosować liście oliwne zarówno świeże, ale przede wszystkim suszone.

Trzy sposoby przyjmowania liścia oliwnego:

  1. Dla twardzieli – picie soku wyciskanego z liści – 2 łyżki stołowe dziennie. Smak jest niedoopisania.
  2. Herbata czyli napar: 1 łyżeczka suszonych liści/1 szklankę wrzątku. Parzyć 15 min. Pić max 3 szklanki dziennie.
  3. Kapsułki ze sproszkowanym liściem: 200-400mg/3 razy dziennie. Przyjmować od 2-4 tygodni bez przerwy. Lub kapsułki z ekstraktem przyjmowane według zaleceń na opakowaniu.
  • Godne uwagi są właściwości przeciwwirusowe, gdyż stosowana profilaktycznie oraz w chorobie oliwka wspomaga naszą walkę z patogenami. Znam przypadki osób z niedoborami odporności, które oliwka, przyjmowana w okresie największego narażenia na grypy, skutecznie przed chorobą ochroniła
  • Kolejnym ciekawym zastosowanie jest profilaktyka opryszczki – choroby wirusowe
  • O tym jak silne właściwości przeciwwirusowe ma oliwka dowodzą ostatnie badanie na wirusie HIV – w których pierwsze wyniki okazały się pozytywne!!!
  • Pomaga też przy chorobach kardiologicznych, obniża ciśnienie, przeciwdziała arytmii
  • Zgarnia wolne rodniki – co wywiera szereg pozytywnych efektów w całym organizmie
  • Obniża poziom cukru
  • Dodam jeszcze tylko, że w jednym badaniu wykazano wpływ oliwki na układ endokrynny – hamujący wydzielanie tyreotropiny przez przysadkę mózgową, zwiększający poziom trójjodotyroniny, natomiast produkcja tyroksyny przez tarczyce pozostała bez zmian.

Przeciwwskazania istnieją dwa: unikać liścia oliwnego powinny osoby na niego uczulone oraz te z kamieniami żółciowymi, gdyż działanie oliwki mogłoby je poruszyć i zatkać przewód żółciowy!